Коледно пънче


Коледно пънче


Коледното пънче е сладкиш с форма на дърво, 
символизиращ семейния уют 
по време на Новогодишните празници. 
Той е красив и апетитен.

Продукти за блата:

5 яйца
120 г захар
60 г брашно
30 г какао

За крема:

350 г сирене маскарпоне
50 г пудра захар
40 г нарязан шоколад

За ганаша:

100 г шоколад
100 мл течна сметана
Жълтъците и белтъците се разделят. Разбиват се жълтъците с какаото и половината захар, до получаването на пухкав крем, а белтъците – с другата захар на сняг. Прибавяте от белтъците към жълтъчената смес, разбърквайки, бавно и постепенно, като от време на време пресявайте брашното. Печете блата на 150 градуса за около 20-30 минути.

Разбийте сиренето и захарта с шоколада. С този крем намажете блата и завийте.

Загрейте течната сметана, докато тръгне да завира. Махнете от огъня и прибавете начупения шоколад. Разбърквайте докато се получи хубав шоколадов сос. Оставете леко да изстине и да се сгъсти.

Извадете студеното руло от хладилника и започнете да го заливате с ганаша. Направете шарки с вилица върху още мекия пласт шоколад, така че да имитира кора на дърво. Отрежете предната част на рулото под диагонал на два пъти, така че да го изравните отново. Прикрепете едното парче отгоре, а другото отстрани, като можете да ги измажете изцяло с шоколад. Завършете с малко пудра захар за снежен ефект.

Може да Ви е интересно още