Интересни факти за храненето и здравето

Снимка: www.pixabay.com

 


Интересни факти за храненето и здравето


Някои известни и по-малко известни истини

Всеки от нас е чел за ползите от здравословното хранене, защо трябва да се пие кафе в умерени количества, дали е толкова важен гликогенът наистина или пък какво е холестерол, глюкоза?

Мускулната треска се дължи на натрупване в мускулите на лактат – краен продукт от анаеробното разграждане на глюкозата. Вана, масаж и аспирин са добър начин за добавяне на повече кръв до мускулите, която да “отмие” лактата и да го транспортира до черния дроб.
Сперматозоидите използват като главен енергиен източник за движението си фруктоза, а не глюкоза.
Ако след тежък преход в планината ви се иска “да приемете” алкохол и шоколад, първо вземете шоколада и след 40 мин. алкохола. В противен случай алкохолът ще инхибира глюконеогенезата (процес, осигуряващ мозъка с глюкоза), терморегулационният център в мозъка ще понижи активността си и ще последва хипотермия (“бяла смърт”).
Глюкозата е гориво №1 за нашите тела – “бензинът на организма”.
Новородените от майки-пушачки имат значително понижено чернодробно съдържание на гликоген.
Научното име на кофеина е триметилксантин.
Холестеролът е молекулният предшественик на жлъчните киселини и на всички стероидни хормони.
Правилно е да се казва “кръвна глюкоза”, а не “кръвна захар”. Захарта е дизахаридът захароза, а глюкозата е мономер.
Открит е ген, отговорен за т. нар. “генетично напълняване”.
Днес се оказва, че мастната тъкан е и мощен ендокринен орган, който може да ни навлече един куп проблеми на главата … всъщност, не един, и не само на главата…
Веществото, отговорно за създаване на усещането за ситост след нахранване, се нарича лептин. Секретира се в кръвта от адипоцитите и се свързва с рецептор в хипоталамичните ядра на мозъка.
Соята е великолепен хранителен продукт: съдържа незаменими аминокиселини, незаменими полиенови мастни киселини и фитостероли, които противодействат на всмукването на холестерола от храната.
Спортът и физическата активност активират ендотела на кръвоносните съдове, той секретира простациклин в голямо количество, което води до разширяване на кръвоносните съдове и намаляване на кръвосъсирването. Оттук намалява опасността от инфаркт и инсулт.
Маргаринът съдържа ненаситени растителни мазнини, които, за да преминат от естественото си течно състояние в твърдо, се подлагат на процес хидрогениране, протичащ при високо налягане и температура. При това цис-конфигурацията на двойната връзка на ненаситените мастни киселини преминава в транс и ензимите, отговорни за разграждането на мазнините в организма, не могат да ги “разпознаят”. Така тези транс-мастни киселини “се натъпкват” в мастната тъкан и “пречат” на процеса на мастното разграждане.
Суровите плодове и зеленчуци съдържат растителни влакна – целулози, хемицелулози, лигнин, танин и пектин. Те свързват жлъчните киселини, глюкозата и холестерола в червата, действайки като “метла” за храносмилателната система.
Най-големият атлет на планетата е бълхата, благодарение на белтъка резилин в крайниците й, който има способността рязко да се отпуска и с това да се осъществява завидния отскок.

Може да Ви е интересно още