Лимонови къпкейкс

5454645645


Лимонови къпкейкс


Апетитни и много пухкави кексчета…

Продукти:

1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.ч. масло
50 г крема сирене
1 ч.ч. захар
3 яйца
1/4 ч.ч. плюс 2 с.л. лимонов сок
1/2 ч.ч. кисело мляко
кората на 1 лимон
За глазурата:

1/4 ч.ч. масло
75 г крема сирене
1 с.л. лимонов сок
2–3 ч.ч. пудра захар
3 с.л. прясно мляко
жълта сладкарска боя
1 лайм
мента за украса

 

Загрейте фурната до 180°С. Подгответе 12 чашки за кексчетата.

Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта в малка купа. В друга купа смесете захарта и лимоновата кора. Добавете мекото масло и крема сиренето. Разбийте с миксер докато стане светла кремава смес. Добавете яйцата, едно по едно, след всяко разбийте за около 1 минута. Добавя се 1/3 от брашнената смес като се бърка на ниска скорост. Добавя се ½ от киселото мляко, след това се добавя следващата 1/3 от брашнената смес, последвана от останалото кисело мляко, и останалото брашно. Добавя се лимонов сок и се разбърква на ниска скорост само докато се смеси.

Сипете тесто в чашките, запълнете всяка около 2/3 от нея. Печете около 20 минути или докато забодете клечка и не я изкарате суха. Преди да сложите глазурата кексчетата трябва да са изцяло изстинали.

Разбийте заедно мекото масло, крема сиренето, млякото и лимоновия сок на средно висока скорост, до гладък крем за около 3 минути. Добавете 1 ч.ч. пудрата захар и разбийте на ниска скорост. Добавете останалата захар до постигане на желаната консистенция.

Украсете кексчета с глазурата, резен лайм, мента и малко настъргана кора от лайм.

 

Може да Ви е интересно още