Плодов тарт

 


Плодов тарт


Не е прекалено сладък, но за сметка на това
е ароматен и с хрупкава коричка.

 

 

Продукти за тестото:

125 г меко масло
100 г захар
1 яйце
250 г бяло брашно
½ ч.л. сол

За крема:

500 мл прясно мляко
1 ванилова шушулка
3 жълтъка
125 г захар
60 г царевично нишесте

 

Фурната се нагрява на 180°C. Подготвя се форма за тарт с диаметър 27 см с подвижно дъно.

В кухненски робот се смесват маслото, захарта и яйцето. Разбиват се докато се смесят. Добавят се брашното и солта. Разбиват се докато се образува меко тесто, което да не лепне. Тестото се изважда от купата на робота и се оформя на топка, която се притиска леко, така че да се образува диск. Увива се в стреч фолио и се охлажда в хладилник за 20 минути.

Охладеното тесто се разточва върху леко набрашнена повърхност с дебелина 3-4 мм. Пренася се във формата за печене и се притиска по дъното и стените ѝ. Излишното тесто по краищата се изрязва с остър нож. Тестото се надупчва с вилица на няколко места. Покрива се с алуминиево фолио върху което се изсипва сух боб. Пече се в предварително загрятата фурна за 20 минути. След това тежестите с фолиото се отстраняват и тестото се допича за още 8-10 минути или докато придобие златисто-кафяв цвят. Охлажда се във формата и след това внимателно се освобождава от нея.

Прясното мляко се изсипва в тенджера. В него се добавят остърганите семенца от ваниловата шушулка и се загрява на умерен огън докато заври.

Отделно се разбиват жълтъците, захарта и царевичното нишесте. При непрекъснато разбиване се добавя врялото мляко на тънка струйка. Течността се връща в тенджерата и се оставя на умерен към слаб огън. Разбърква се непрекъснато с телена бъркалка докато се образува гъст крем, който да заври. Вари се 2-3 минути, отново при непрекъснато разбъркване и се отстранява от огъня.

Кремът се изсипва в изпечената и охладена основа и се украсява с плодове по вкус.

 

Може да Ви е интересно още