Торта в цветовете на дъгата

 

 


Торта в цветовете на дъгата


Бяла, семпла, нежна…,
а отвътре с прелестта на дъгата!

 

 

Продукти за блатовете:

225 г меко масло
240 мл кокосово мляко
465 г захар
375 г брашно
4 ч.л. бакпулвер
щипка сол
5 белтъка
120 мл прясно мляко
1 ч.л. ванилия

За крема:

250 г меко масло
500 г маскарпоне
800 г подсладено кондензирано мляко
130-150 г кокосови стърготини

За шоколадовия ганаш:

200 г бял шоколад
150 г течна подсладена сметана
50 мл течна неподсладена сметана

цветни бонбони

 

Белтъците, ванилията и прясното мляко се разбъркват в купа. В дълбок съд се смесват брашното, бакпулвера, захарта и солта. Към тях внимателно и на части се добавят маслото и кокосовото мляко и се разбива с миксер на ниски обороти. Скоростта постепенно се увеличава и се разбива 2-3 минути, докато сместа стане пухкава и бяла. Добавят се на 3-4 пъти белтъците, смесени с прясното мляко и всичко отново се разбърква добре, като се почистват стените и дъното на съда.

Разпределете сместа в 6 купички и добавете боите – лилаво, синьо, зелено, жълто, оранжево и червено.

Тавата за печене се намазва с мазнина. Поставя се хартия за печене на дъното и се намазва. Разпределетее количеството и изравнете внимателно с лъжица или шпатула. Поставетее в нагрятата фурна и оставете да се пече 15-20 минути. Повърхността на блата не трябва да почернява, а да остане същия цвят. Готовия блат се обръща върху метална скара, покрита с хартия за печене и тавата се подготвя за следващия блат. Процедурата се повтаря за всички останали цветове. Готовите блатове се оставят да се охладят напълно преди да се сглоби тортата.

Маслото се разбива до побеляване, добавя се маскарпонето и отново се разбърква. Изсипва се кондензираното мляко, а накрая се добавят и кокосовите стърготини. Купата се покрива със свежо фолио и се оставя за една нощ в хладилник, за да може кремът да стегне и кокосовите стърготини да омекнат.

Шоколадът се начупва в купа. Сметаните се загряват до кипване и се изливат върху шоколада. Оставя се за 30-40 секунди, за да омекне и след това се разбърка, докато се получи еднородна смес. Покрива се със свежо фолио и се прибира за една нощ в хладилника. Преди употреба се разбива с миксер на пухкав крем.

Блатовете се подреждат в следната последователност отдолу нагоре – червен, оранжев, жълт, зелен, син и лилав. Няма нужда да сиропирате, защото крема е достатъчно влажен, а и блатовете не са сухи. Между тях се разпределя от кокосовия крем, като се покриват и стените на тортата. Отгоре тортата се заглажда с шоколадовия ганаш и се украсява с бонбони.

 

Може да Ви е интересно още