Торта Медовик

 

 


Торта Медовик


Това е една невероятно вкусна,
ухаеща на мед торта!

Продукти за блатовете:

120 г захар
2 яйца
56 гр. масло
щипка сол
90 г мед
1/2 ч.л. сода бикарбонат
375 г брашно
брашно за разточване
За крема:

4 бр. жълтъци
1 пак. желатин
щипка сол
180 г мед
250 мл. прясно мляко
100 г подсладено кондензирано мляко
625 мл течна сметана
Яйцата и захарта се смесват в малка тенджерка. Бъркат се колкото да се смесят. Добавят се щипката сол, меда, маслото и содата. Разбърква се и тенджерата се слага на слаб огън. Бърка се непрекъснато. Свалете я от огъня при първите признаци на завиране.

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се изсипва медената смес. Замесва се. Получава се доста меко и лепкаво тесто, но не добавяйте повече брашно. Покрийте купата с чиста домакинска кърпа и оставете тестото да почива 30 мин.

В подходящ съд се смесват жълтъците, меда, щипката сол и желатина. Разбъркват се добре и се оставят на страна за 5 минути. През това време прясното мляко се кипва. Добавя се на струя, при непрекъснато бъркане към жълтъчната смес. Варят се на слаб огън, при непрекъснато бъркане докато сместа се сгъсти леко. Не трябва да завира. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
Сметаната се разбива с миксер и когато започне да се сгъстява се смесва с подсладеното кондензирано мляко, което се добавя на струя. Бъркането продължава докато сметаната поеме кондензираното мляко и се сгъсти. Миксера се спира и към сметановата смес се добавя охладения жълтъчен крем.

За печенето и оформянето на блатовете ще ви е нужна хартия за печене върху, която са разчертани кръгове с диаметъра на тавата, в която по-късно ще сглобявате тортата. Всяко парче тесто се разточва върху хартията. Тестото и хартията се наръсват с малко брашно. Изпечете блатовете в предварително затоплена на 185-190°С фурна.

Тортата се сглобява по стандартния начин като се редуват блат с крем. Формата се прибира в хладилник за няколко часа, най-добре цяла нощ. След това, тортата се изважда от формата и може да се украси.

 

Може да Ви е интересно още