Шоколадов кейк

 


Шоколадов кейк


Този кейк има хрупкава кора и мека, кремообразна,
богата, топяща се вътрешност.

 

Продукти:

3 ч.ч. брашно с набухвател
2 ч.ч. захар
1.5 ч.л. екстракт от ванилия
130 г какао
2 ч.л. сода бикарбонат
200 г меко масло
1 ч.ч. прясно мляко
3 големи яйца
1 ч.ч. горещо кафе

За шоколадовия ганаш:

500 мл течна сметана
500 г натурален шоколад

 

Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете с масло дъното и стените на кръгла тавичка или форма за торта с диаметър 30 см или на две форми с диаметър 20 см.

Сипете брашното и какаото в купа. Добавете содата, като я пресейте, за да няма бучки. След това добавете захарта, маслото, екстракта от ванилия и прясното мляко. Накрай залейте с чаша горещо кафе. Разбъркайте докато сместа стане напълно гладка. Уверете се, че маслото е напълно разбито. Пресипете сместа във формата или формите и загладете повърхността ѝ. Печете блата 1 час в предварително загрята фурна или докато клечката, с която проверявате, излезе напълно чиста. Оставете да изстине.

Сложете сметаната в съд и я загрейте почти до завиране. Щом започнат да се образуват мехурчета по повърхността ѝ, я дръпнете от котлона. Добавете шоколад, като го начупите, разклатете съда и оставете сместа за 2 минути. След това бъркайте внимателно докато шоколадът напълно се разтопи. Накрая бъркайте енергично с тел, докато сместа стане гладка и лъскава. Ако не използвате веднага ганаша, съхранявайте го в стъклен буркан най-много 2 седмици. Преди използване го загрейте леко в съд на котлона.

Изрежете блата на каквато форма ви харесва и залейте с леко топъл шоколадов ганаш.

 

Може да Ви е интересно още