Шоколадов лава кейк

 


Шоколадов лава кейк


Вкусно, меко кексче отвън и топъл шоколадов пълнеж отвътре, как да не го обикне човек.

Продукти:

200 г шоколад /черен/
120 г масло
3 яйца
50 г брашно
60 г захар
1 щ. сол
1 щ. лимонена киселина
ванилия за аромат

За пълнежа:

60 г шоколад , черен
45 г заквасена сметана
1 с.л. масло
Разтопява се на водна баня шоколада, заедно с маслото и сметаната до хомогенна смес. Поставя се в хладилник или фризер за стягане на сместа. Периодично се проверява гъстотата и след стягане се оформят топчета. По рецепта – 6 бр. шоколадови топчета. Направете повече, ако ще използвате по-малки форми за печене. Отново се замразяват топчетата до пълното им стягане /няколко часа/.

Фурната се загрява на 200 С. Формичките, в които ще се пекат кексчетата се намазват с мазнина и поръсват с брашно.

Шоколада се разтопява с маслото – на водна баня. Разбиват се поотделно жълтъците със захарта и белтъците на 3-те яйца с 1 щ. лимонена киселина. Жълтъците се прибавят към разтопената смес. Смесват се брашното с ванилията, солта и на части се добавят брашно и белтъци, до получаване на обща хомогенна смес. Наливат се формичките, поставя се в средата замразеното шоколадово топче. Пекат се САМО 15 мин., не повече. Изваждат се от фурната, оставят се във формите още 5 мин. и тогава внимателно се изваждат.

Това е сладкиш, който се сервира топъл или студен, поръсен с пудра захар.

 

Може да Ви е интересно още