Цветни ягодови мъфини

 

 


Цветни ягодови мъфини


Вкусни и ефектни цветни кексчета!

 

 
Продукти:

3 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 1/2 чаша масло
2 1/4 ч.ч. захар
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.ч. прясно мляко
8 белтъка
5 ягоди

За глазурата:

3 белтъка
1/2 ч.ч захар
щипка сол
225 г масло
боя

 

 

В купа смесете брашното, бакпулвера, солта.

В друга купа сложете маслото, нарязано на парченца и добавете захарта. Разбийте сместа с миксера до хомогенна смес. Добавете ванилията. Добавете и брашното на няколко пъти и сложете прясното мляко, но само една част от него. Разбийте отново, но на ниска скорост. Сипете и останалото мляко. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците, докато започне сместа да се сгъстява. Малко по-малко добавете 1/4 чаша захар и разбивайте докато белтъците станат лъскави и пухкави.
Внимателно добавете белтъците към основната смес и разбъркайте леко с шпатула. След това добавете ситно нарязаните ягоди и пак разбъркайте леко.

Загрейте фурната до 160 градуса. Пригответе формата за мъфини и сложете хартиени кошнички. Напълнете хартиените кошнички с тестото. Печете около 20-25 минути, докато краищата започнат да се зачервяват. Изваждаме ги и оставяме да се охладят.

Глазурата подготвяме по следния начин: Белтъците и захарта смесете заедно в съд подходящ за водна баня. При непрекъснато разбъркване върху водната баня, белтъците ще се сготвят, а захарта ще се разтопи. Когато захарта се е разтопила изсипете сместа в купата на миксера и разбърквате около 8 минути на средна скорост. Постепенно почнете да добавяте маслото. Когато добавите и последното парче масло разбъркайте за още около 2-3 минути. Добавете боята. Разбъркайте за още около 1 минута.

 

 

 

 

Може да Ви е интересно още