Торта Ани

 


Торта Ани

 

Продукти:

За блата:

5 яйца
100г захар
100г брашно
3 с.л.какао
2 ванилии

За крема:

500г Маскарпоне
400г квасена сметана
200г стопен на водна баня бял шоколад
2 ванилии
2 пакетчета желатин

За глазурата:

1/2 ч.ч.вода
1/2 ч.ч.течна сметана
4 с.л.какао
5-6 с.л.захар
2 ванилии
1 пакетче желатин

ягоди
плодове по избор

Разбийте жълтъците с половината захар докато побелеят и се сгъстят на крем. Пресейте брашното заедно с какаото и ванилията, а белтъците разбийте на сняг с останалата захар. Към жълтъчната смес добавете брашното и белтъците като ги редувате и разбърквате внимателно. Изсипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене и изпечете блата в предварително загрята на 170° фурна. След като блатът изстине отрежете от него кръгло парче за основа с големина, каквато вие прецените. Ако обичате по-сочни торти го сиропирайте с малко студено прясно мляко, както направих аз.

Разбийте маскарпонето заедно със захарта, ванилията и сметаната. На тънка струйка прибавете шоколада като продължавате да разбивате. Разтворете желатина с малко вода на водна баня и го сипете към крема. Разбийте добре.

В тенджерка смесете продуктите за глазурата без желатина. Варете няколко минути докато се образуват плътни мехурчета по повърхността. Свалете от огъня и прибавете желатина. Той ще се разтвори от горещата смес. Разбъркайте добре,прецедете с цедка и оставете глазурата да се охлади.

Стегнете с подвижен ринг изрязаният блат. Нарежете ягодите на филийки и ги наредете върху подложката като облепите с тях стените на ринга. Сипете половината от крема и загладете. Върху него наредете различни плодове. Покрийте с останалият крем,загладете добре и оставете тортата да се желира в хладилника за няколко часа.

Залейте с охладената глазура и отново поставете в хладилника.

Гарнирайте с плодове като леко ги намажете със стопен желатин за да останат максимално свежи.

 

 

Може да Ви е интересно още