Торта с течен шоколад

 


Торта с течен шоколад


Любимият на малки и големи шоколад
в една изкусителна торта.

 

Продукти:

6 големи яйца (на стайна температура)
400 г течен шоколад
125 г масло
100 г смлени лешници
100 г черен шоколад (разтопен)
1 с.л. ром
щипка сол

За шоколадовата глазура:

100 мл сметана
100 г черен шоколад
1 с.л. ром

няколко лъжици течен шоколад
Загрейте фурната на 180 градуса. Отделете белтъците и жълтъците. Ако използвате сурови лешници ги запечете в сух тиган или ги сложете за много кратко във фурната. Поставете ги в блендера и ги смелете на фин прах.

Разтопете черния шоколад на водна баня и го оставете настрани, за да се охлади. В купа сложете белтъците, щипка сол и разбийте, докато получите пухкав, но не прекалено твърд сняг. В отделна купа разбийте маслото и течния шоколад на пухкав крем. Към тях добавете рома, жълтъците и смлените лешници. Накрая прибавяте разтопения черен шоколад и бъркайте до хомогенизиране на сместа.

Загребете част от белтъците, прибавяйте ги към шоколадовата смес и разбъркайте. Останалите белтъци прибавете на три пъти, като разбърквайте много внимателно, за да не спадне обема на сместа.

Изсипете сместа в намаслена форма с падащи стени с диаметър. Печете 30-40 минути или докато тортата започне да се отделя от стените на формата. Извадете готовaтa торта от фурната и я оставете върху решетка да се охлади. Когато се охлади, пригответе глазурата.

В съд с дебело дъно излейте сметаната, прибавете рома и нарязания шоколад и внимателно загрейте. Когато шоколадът се разтопи, отдръпнете съда от котлона, разбъркайте докато се получи идеална консистенция и намажете тортата.

 

Може да Ви е интересно още