Торта “Шоколадова мечта”

 


Торта “Шоколадова мечта”


Най-вкусната шоколадова торта е сочна,
с наситен какаов вкус и мек, топящ се в устата крем.

 

Продукти за блата:

180 г брашно
150 г захар
125 г кафява захар
60 г какао
1 ¼ ч.л. сода бикарбонат
1 ¼ ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140 мл гъст айран
75 мл олио
140 мл горещо кафе

Продукти за шоколадовия мус:

400 г шоколад
400 мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка

 

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айряна се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се налива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна. Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути в предварително загрята фурна на 180°C. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 2 равни части.

Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време. Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня. Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно.На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците. Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата.

Върху поднос или поставка за торта се слага един шоколадов блат. Върху него се нанася част от крема и се разпределя равномерно. Слага се и вторият блат. Накрая цялата торта се измазва с шоколадовия мус и се декорира по желание.

 

 

Може да Ви е интересно още